Menu Orto
“Verdi ossidati, sapori ferrosi, neri densi, acidità nette, note affumicate e tostate non cercano attenuazione. Radici, cereali, vegetali e carni conservano una tensione terrena, una presenza materica che rimanda alla ai campi come origine e resistenza.”
Pane alle erbe
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Solonacee
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Stracotto vegetale
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Seppia, polline, inchiostro
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Carosello, barattiere, fichidindia
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Bieta ossidata
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Peperone farcito
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Cernia, foglie di fico
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Nespole, olio, salvia
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Gelato di semi, fiore di zucca
100 euro a commensale
(vini esclusi)
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Orto propone un solo menu degustazione che varia mensilmente, con 12 posti disponibili per servizio.
La prenotazione è necessaria.
Menu degustazione
Coperti: 12
Menu: cambio mensile
Pairing: wine pairing e juice pairing disponibili
Apertura
1 giugno – 30 settembre
Chiusura settimanale
Martedì
Servizio serale
19:30 – 21:30