Menu Orto
“Verdi ossidati, sapori ferrosi, neri densi, acidità nette, note affumicate e tostate che non cercano alleggerimento. Radici, cereali, vegetali e carni conservano una tensione terrena, una presenza fisica che rimanda alla terra come lignificazione e magnifica inerzia.”
Pane alle erbe
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Solanacee
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Seppia, inchiostro, elicrisio
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Carosello, barattiere, fichidindia
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Rapa rossa, erborinato, tamarindo
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Pappardella basilico e pomodoro
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“Vitello di mare”, melanzana, cereali
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Olive, cipresso, erbe amare, finocchio di mare
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Galletto in crosta
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Sorbetto erbaceo
Euro 120 a commensale
(vini esclusi)
BOOKING
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Orto propone un solo menu degustazione che varia mensilmente, con 12 posti disponibili per servizio.
La prenotazione è necessaria.
Menu degustazione
Coperti: 12
Menu: cambio mensile
Pairing: wine pairing e juice pairing disponibili
Apertura
1 giugno – 30 settembre
Chiusura settimanale
Martedì
Servizio serale
19:30 – 21:30