Menu Orto
“Verdi ossidati, sapori ferrosi, neri densi, acidità nette, note affumicate e tostate che non cercano alleggerimento. Radici, cereali, vegetali e carni conservano una tensione terrena, una presenza fisica che rimanda alla terra come lignificazione e magnifica inerzia.”
Pane alle erbe
***
Solonacee
***
Gambero viola, rose
***
Stracotto vegetale
***
Carosello, barattiere, fichidindia
***
Seppia, polline, inchiostro
***
Bieta ossidata
***
Peperone farcito
***
Pollo, noci in stagionatura, ostrica
***
Pane, birra, grano arso
Euro 120 a commensale
(vini esclusi)
BOOKING
PRENOTA la tua esperienza
Orto propone un solo menu degustazione che varia mensilmente, con 12 posti disponibili per servizio.
La prenotazione è necessaria.
Menu degustazione
Coperti: 12
Menu: cambio mensile
Pairing: wine pairing e juice pairing disponibili
Apertura
1 giugno – 30 settembre
Chiusura settimanale
Martedì
Servizio serale
19:30 – 21:30